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小暑养生补肾解肝热,就吃筊白笋清热排湿气!

2020-07-04


小暑
「小暑」天气很热但尚未酷热,忙于夏秋作物工作的时期。此节气宜喝粥,多吃水果益防暑,但应以适量为宜,以免增加肠胃负担,严重的会造成腹泻。另外,虽然食慾不佳,但是不可以偏食,唯有饮食调节适当,才能确保人体所需的营养。
茭白笋:补肾利便
主治功效 解肝热,利尿,排湿,益气润肺,淡斑,润肤。
茭白笋如何挑选
外皮结实饱满,中端不凸起,顶端笋壳不要过绿,笋白不要出现青绿色。
小暑养生补肾解肝热,就吃筊白笋清热排湿气!
茭白笋,又名茭瓜、菰菜、茭首、菰笋、菰手、茭笋、高笋,禾本科多年生水生宿根植物,是特有的水生蔬菜。古人称茭白笋为「菰」。
在唐代以前,茭白笋被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是「六穀」之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白笋。于是,人们就利用黑粉菌阻止茭白笋开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,茭白笋则可入药。
茭白笋甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便、除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。茭白笋能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
茭白笋热量低、纤维量高,食后易有饱足感,是减肥佳品。茭白笋中含有豆醇,能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活力,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
茭白笋食谱-三杯茭白笋嫩鸡
材料:茭白笋、鸡腿肉、姜、蒜、辣椒、九层塔
调味料:麻油、米酒、酱油、白糖、盐
作法

  1. 将鸡腿肉切块,加入米酒、盐腌製。
  2. 茭白笋洗净去皮切块,姜、蒜切片,辣椒切末。
  3. 热油锅,倒入麻油、姜片、蒜片爆香。
  4. 倒入鸡肉翻炒至变色,再倒入茭白笋、酱油、米酒、糖拌炒。
  5. 开大火收汁,起锅前加入九层塔即完成。



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